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2008年4月1日
エンタメ情報を更新しました。
4月の特集は東大生・内藤佐和子のwakuwaku SHOP
現役東大生の内藤佐和子が青山・恵比寿・代官山のカフェをご紹介
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記念すべき第１回目は、渋谷の神宮前にある「rico・costarica リコ・コスタリカ」でTAKEOUTカレー屋さんをしている、マミコさんにスポットを当ててみました。彼女がこのお店を開くまでの経緯、そして今後の目標を取材してきました☆
すべての興味を持った仕事に就いたのち、 料理好きを活かしてインドカレー屋さんへ…過去
20代：TV制作会社。
20代後半〜30代：インドカレー屋さん→cay→peacecafe エスニック担当。
また、インドカレー屋さんで働いていた時から、様々なパーティーイベントでカレーのケータリングをしています。それは今でも続けています。
人生経験の為に、興味がある仕事にはすべて就きました。
30歳手前までは、飲食の経験はありませんでした。「自分が一生続けたい仕事とはなんだろう？」と真剣に考えた時、「自分が好きな事を仕事にしよう」と思ったんです。それが「料理」でした。
そして、元々エスニックカレーが大好きだったので、インドカレー屋さんで働く事にしました。
ケイタリングか、お店か…
悩んだ末、ケイタリングの道を選び独立を決意!!
青山のcayで働き始めて3年がたち、その頃からケイタリングの仕事が忙しくなりました。料理長に「ケイタリングかcayのどちらかを選べ」と言われ、悩んだ挙句、将来を見据えてケイタリングの道を選びました。当然、ケイタリングだけでは食べていけなかったので、お誘いのあったpeacecafeでエスニック担当者として期間限定で働かせていただきました。peacecafeで働いている時に、cayの料理長に今のお店を紹介してもらいました。もともと、rico・costaricaではケーキとパンを売っていたのですが、そこでお弁当屋さんをやらないか？というお誘いでした。
お店をOPENするに当たって準備したことは、調理器具を買い集め、また、引越しも行いました。あとは、営業の一ヶ月前から、rico・costaricaフライヤーを配っていました。
なので、お店を開くに当たって掛かった資金は調理道具
（40万円）、引越し資金(70万円）、その他（10万円）厨房が無いお店なので、近所に引越しをしました。カレーはリヤカーでお店まで運んでいます。
＊以前からこのお店では、夜はバー営業をしているので、改造費等は掛かっていません。
名前：マミコ
出身地：兵庫県川西市
現在地：東京都渋谷区
血液型：o型
お仕事：料理人 rico・costarica（ TAKEOUTカレー屋さん）、currygirls（ケータリングカレー屋）
お休み：土日･祝日（ケータリングの仕事もあるので、あまり休みはない）
ケータリング：都内unit,ageha,modle,liquidroom…、野外 Body&Soul,LDK,レーベルのパーティー、横浜スケートパークなど。アーティストとの交流も深く、また、人柄の良さが高じて、様々なイベントで活躍中。
OPENして2ヶ月半は全く売れず･･・
しかし、お客様の気持ちに立ったサービスで3ヶ月目で黒字に!!…現在
お店をOPENする前は、がむしゃらで頑張っていたので、とにかく毎日が楽しかったです。しかし、現実は甘くはありませんでした。OPENして2ヶ月半は全く売れず･･・貯金はドンドン減っていき、「自分のカレーはまずいのか？」、そんなことばかり毎日考えていました。そして、開店して1ヶ月半目にして、お客さんが求めているカレーが自分が出している物とは違う事に気が付きました。それから一ヶ月、試行錯誤しながら、お客さんのニーズに合ったカレーが作れるようになりました。しかし、今度は季節の問題が･･･開店したのは去年の11月で、お店は外にあります。寒すぎて、お客さんはカレーを待つ事が出来ずに帰ってしまうのです。そこで、「ジンジャーティー」を無料で配る事にしました。そうしたら、だんだんとお客さんが定着するようになり、OPEN3ヶ月目でようやく黒字になりました。今は、お客さんも安定してきたので、売り上げは毎月上っています。
たくさんの人に喜んでもらえるお店へ…未来
カレーはハマると毎日買いに来てくれるけど、飽きられるのも早い。なので、飽きられないように、日替わりメニューにも力を入れていこうと思ってます。また、色んな人達にも食べてもらえるようになりたいので、これからも、カレーの事を研究し続けていきます。
自分が作ったカレーを「美味しい」って皆さん言って貰える事が喜びで、また、励みになります。
今後も頑張っていくので、皆さん、よろしくお願いします。
「rico・costarica リコ・コスタリカ」 同じお店に、カフェ・コスタリカもあります。カフェでは美味しいケーキ、パン、コーヒーを販売しています。
■住所：東京都渋谷区神宮前２－２３－４
■電話：03-3479-8860
■営業時間：11:30－14:30
＊カフェ・コスタリカは17:00まで営業
■定休日：土日・祝日
■定番メニュー：「チキンカレー」
■日替わりメニュー
インドカレー・タイカレー・タコライス・バジル炒め丼etc．．．
